辽宁省大洼县大洼镇欣荣社区的彭继红，是社区里有名的贫困母亲，一家3口人，生活特别困难，一直借租在别人家里。
　　1993年又在沥青厂下岗，铁饭碗打破了，经济来源断了，从此一家人靠种7亩田地维持生活,靠每年地里剩下的3000元维持生活，还欠下5000元的外债。彭继红一心想着如何致富，改变生活状况，久旱逢甘霖，正在一筹莫展求助无门的时候，“幸福工程”救助了她，2007年镇计生协会了解彭继红缺少发展致富项目资金的情况后，来到她家，通过调查又根据她家的实际情况，帮助她选定养肉食鸡项目，为她提供无利息救助贷款5000元，购买了10000只肉食鸡雏，帮助她发展养鸡业，在“幸福工程”的扶持下，彭继红走上了创业致富路。
　　彭继红同丈夫齐心协力，起早贪晚将鸡雏当孩子一样精心管理，还买来专业书籍，学习饲养技术和防病知识，提高鸡的存活率和出栏率，功夫不负有心人，第一批肉食鸡出栏了，一算收入4000多元，照这样计算下去，一年养四茬，纯收入就可达16000元。夫妻俩高兴极了，尤其是彭继红更加激动不已，因为这是她下岗后创业路上的“第一桶金”，她逢人就说：是“幸福工程”给我带来了幸福人生。
　　一份耕耘，一份收获，凭着2年来的勤奋努力，彭继红一家的日子一天比一天红火，如今她全家的年纯收入在2万元以上，经济条件好了，外债已经还清，家里还盖起了亮堂堂的瓦房，添置了彩电、冰箱，昔日曾为贫穷而愁眉苦脸的彭继红，如今脸上写满了笑容。
　　现如今，在彭继红的带动下，欣荣社区养肉食鸡户越来越多了，收入也越来越高，使本社区养殖肉食鸡形成了一定规模，为发展农村经济、推动新农村建设发挥了积极作用。